| |
| |
| |
|
Det liguriske kjøkken |
|
 |
I en region hvor sjø og fjell møtes finnes en variert gastronomisk meny med både sjømat og matvarer fra innlandet. Det er mange oppskrifter fra ”innlandet” som er blitt endret opp gjennom århundrene, saftige, krydrete og enkle: fra pasta med pesto til velling, fra innmat til genovesepasta, som er mye mildere, til ”pansotti” (spesialpasta fra området), til grønnsakssuppe fra La Spezia. |
|
| |
|
the sea and the job of the man produce.
In this region, wide plains do not exist
and therefore they are not present
breedings of cattle. In the popular
cousine, therefore, there isn’t a large
use of pork and cattle meat. In Liguria
grows domestic and wild grass like the
rosmarino, the maggiorana, the thymus,
salvia, the borragine and an exceptional
basil, from the leaves wide and perfumed
that it is the ingredient base for a
green sauce that has gone around of the
world: the “pesto”. But there are also
sea plate like anchovies, small white
fishies, moon fish, golden fish,
branzini |
|
|
 |
| |
  |
| |
|
| |
|
|
|
